从保健的角度看，牛肉和黄瓜是保健食品。大多数人都喜欢牛肉，但煮牛肉通常用于冷沙拉。不过，纯牛肉会让人感到疲倦，所以将它与蔬菜——黄瓜混合，搭配凉拌沙拉一起食用，不仅使食物看起来美味，而且更有营养，适合保健。这道菜是黄瓜条牛肉，但是黄瓜条牛肉是怎么做出来的呢？
【配料】牛臀（或筋肉）250克，香油16克，酱油15克，精盐5克，白糖6克，辣椒粉0.25克，黄瓜400克，25克豆油6克，芝麻面6克
生产工艺
1、先将牛肉洗净，去掉筋膜，放入冰箱冷冻，切成薄如纸，然后切成长约5厘米，宽约1.2厘米的小块，切得均匀整齐。
2、将切好的牛肉片放入陶瓷锅中，加入香油、酱油、精盐、糖和辣椒粉，用手揉匀，使香味渗入牛肉中。
3、黄瓜洗净，去梗，去皮，每隔3厘米留下一层薄薄的青皮作为装饰，然后纵向对半切开，去掉种子切成细条，粗细要适中。
4. 炒锅烧热倒入豆油，烧热后，将炒锅抹平，拿起炒锅转几下，使油覆盖炒锅表面，倒入牛肉片，大火翻炒一分钟，倒入黄瓜条，翻炒片刻至黄瓜半熟，使黄瓜嫩脆，撒上芝麻面装饰，即可上桌。
黄瓜条牛肉是一道比较简单的凉菜。很多餐馆都在卖。你可以在家里做饭和吃。它简单、美味、营养价值高。适合人们食用，尤其适合中老年朋友食用。当然适合人吃，主要是牛肉和黄瓜的保健价值比较高，是养生的好食物。
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