麻辣烫是很多人都喜欢的一种食物，尤其是在夏季，各种蔬菜应季生长，很多素食者在吃到很多新鲜蔬菜的同时，也能享受到美味的食物。这个时候，喜欢吃肉的朋友也不容错过。新鲜的蔬菜，配上香喷喷的肉，会别有风味。鲜辣的味道绝对会吸引你的胃。夏天，让你感受出汗的快感，只有这道菜。那么麻辣小菜有哪些呢？
其实主要还是看个人口味。各种时令蔬菜都是不错的选择。
一般来说，可以选择平菇（或香菇）、藕片、土豆片、蕨粉（或红薯粉）、米粉、木耳、鸭血块、花椰菜、莲藕、豆芽、脆肉（或其他肉类）。这种组合是最不乏味的吃法。
个人口味不同，如果要吃营养，那就是荤素搭配。如果要感官色彩，红橙黄绿黑都齐全，漂亮，所以营养基本齐全。
将辛辣的调料和汤汁一起炒，你会发现还有这么美味的菜品等着你去开发。你在等什么？早上去菜市场挑选一些新鲜蔬菜。你可以准备中午开始制作。麻辣烫最重要的就是调整底料，让每个人都能品尝到更独特的美味。如果家里有小孩或老人，在辣料的选择上需要仔细调整，做到老少咸宜。
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