素炒白菜是一道很简单的家常菜，物美价廉，而且白菜是一种保健作用很好的蔬菜。非常适合老人小孩食用。您不妨在家时自己动手制作。一家人吃饭。其实素炒白菜的做法很简单，下面就来介绍一下素炒白菜的做法和素炒白菜的功效。
白菜性平，味甘，归脾胃经；大白菜能补骨髓、润脏腑、益心、强筋骨、利脏腑、行气、清热止痛。白菜富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等，总维生素含量是西红柿的3倍。因此，它具有很强的抗氧化和抗衰老作用。日本科学家认为，卷心菜的抗衰老和抗氧化作用与芦笋和花椰菜处于同一水平。
1、素炒白菜原料：
1、主料：白菜。
2.辅料：胡萝卜、洋葱、姜。
3、调味料：盐、味精、鸡粉、白胡椒粉、黄酒、水淀粉、食用油。
二、素炒白菜的制作步骤：
1. 将白菜洗净，切片。
2. 胡萝卜去皮，洗净，切片备用。
3. 葱姜切末备用。
4.锅里放油，50%热时，加入洋葱和姜炒香。
5. 加入胡萝卜，大火翻炒至断，然后煮米酒。
6. 加入白菜翻炒1分钟左右，然后加入盐、味精、鸡粉、白胡椒粉搅拌均匀。
7. 加少许水和淀粉勾芡即可食用。
素炒白菜的功效：
1、白菜中含有一定量的维生素U，这是它最大的特点。具有保护黏膜细胞的作用，对防治胃炎、胃溃疡有良好的临床疗效。它还具有很强的抗氧化作用。医学上将这种阻止体内氧化过程的作用称为“抗氧化”过程，这也是一个抗衰老过程。
2. 卷心菜的特殊功效的秘诀在于叶子含有一种特殊的香气，而这种香气来自一种叫做“异硫氰酸盐”的化学物质，它是一种含硫化合物。也就是说，这种含硫化合物在预防癌症和心脑血管疾病方面发挥了积极作用。
好了，看了这么多，相信你对这方面的问题有了一定的了解！大家可以按照上面的步骤来学习，相信大家的厨艺也很棒。更多内容可以随时关注小编，小编会继续真诚的为大家奉献。
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