炎热的夏天来了。这是吃冰淇淋的最佳季节。但是超市里卖的冰淇淋都含有防腐剂，对身体不是特别好，会对身体的肠胃造成一定的伤害。最好在家里尝试制作冰淇淋。下面介绍一下自制冰淇淋的做法。它是什么？
1. 蛋黄加糖打散
2.加入牛奶搅拌均匀，小火加热，边加热边搅拌，直到粘稠（划痕不会马上消失），整个过程不要煮沸，待凉待用
3.生奶油和打蛋器的容器应冷藏以备后用
4. 搅打生奶油。 （晶须提起时有坚硬的尖角）
5. 将冷却的蛋液倒入3中，搅拌均匀。倒入容器中，放入冰箱。 （我用保鲜膜）
6. 放入冷冻室1小时，取出再搅拌，再放入冷冻室1小时，取出连续搅拌3次后冷冻。吃之前拿出来一会儿
菜肴
这个冰淇淋很好吃，堪比外面卖的。而且奶味十足。最后可以根据自己的喜好加入黄桃、草莓等果肉。
烹饪技巧
1、可以增加鲜奶油的比例。生奶油越多，冰淇淋越细腻，但热量越高；
2. 煮蛋清时，很多人强调不宜煮沸。其实我觉得可以保持微沸，但是一定要不停的搅拌，这样才不会出现蛋花；
3、蛋羹离火后温度很高。必须迅速放入冷水中搅拌冷却。
以上就是自制冰淇淋的做法。在制作冰淇淋的过程中，还需要注意一定的方法和技巧。只要按照以上步骤，就可以做出美味的冰淇淋，自己做的冰淇淋会更健康，更符合自己的口味。
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