巧克力冰淇淋的做法是什么

巧克力冰淇淋深受大家的喜爱，尤其是很多年轻人和儿童。现在物质生活已经不能满足大家的要求了。很多人会要求吃得更健康、更合理，所以冰淇淋也可以自己做。一起来了解一下巧克力冰淇淋的做法是什么？

巧克力冰淇淋配方1

甜点配料：

2茶匙糖，5茶匙水，300克白巧克力，3个鸡蛋（蛋黄和蛋白分开），300毫升鲜奶油。

制作方法：

1、在容量为一升的方盒或碗中铺一层保鲜膜，尽量平放；

2. 在厚底锅中慢慢加热糖和水，搅拌至糖融化。煮沸后，煮1-2分钟至呈糖浆状，然后将锅从火上移开；

3. 将白巧克力切成小块，拌入糖浆中。继续搅拌，直到巧克力融化并与糖浆混合。放在一边稍微冷却；

4. 将蛋黄打入巧克力混合物中，待完全冷却；

5. 将奶油轻轻打至浓稠，然后将奶油倒入巧克力混合物中；

6.在一个碗里，将蛋白打成固体，加入巧克力混合物，将混合物倒入准备好的盒子或碗中，放入冰箱冷冻室冷冻过夜；

7. 食用前10-15分钟从冷冻室取出，倒出盒子或碗里的东西，切成片。

巧克力冰淇淋配方2

甜点配料：

6个蛋黄、120克糖、125克巧克力、500毫升牛奶、190毫升动物鲜奶油。

制作方法：

1、巧克力用小火煮至融化，关火，继续放入容器中保持融化；

2. 蛋黄和糖用电动打蛋器打至浓稠发白，糖全部融化；

3、牛奶用小火慢慢加热至微温，分几批加入打好的蛋黄，用手动打蛋器慢慢搅拌均匀（注意要一直轻轻搅拌，防止蛋黄煮熟产生颗粒。如果不小心会产生一些颗粒，立即加入少许冰牛奶搅拌至颗粒融化），直到蛋奶糊的温度升至85度左右（具体状态为：变稠，用勺背，不易滴落。用手指轻扫勺背留下清晰的凹槽）离火；

4、将步骤1融化的巧克力和步骤3的蛋奶糊混合，搅拌均匀，待凉待用；

5.等待第4步冷却的同时，将鲜奶油搅打至六分，体积膨胀还能流动，然后分三步与冷却的第4步混合，用打蛋器搅拌均匀；

6、放入冰箱冷冻层，每40分钟取出用打蛋器搅拌一次，每次向一个方向充分搅拌冰淇淋。重复此操作约四次。最后一次搅拌后，您可以将它们放入您喜欢的。容器保存；

7、完全冷冻后，可以在需要吃的时候提前半小时将冰淇淋放入冰箱，这样更容易挖出来。

以上就是巧克力冰淇淋的做法。您必须注意某些方法和技巧。还可以在制作冰淇淋的过程中加入一些蛋黄和牛奶，让冰淇淋更有营养。喜欢冰淇淋的朋友可以试试冰淇淋。实践。

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