相信在很多夜市里，都会有这样一种小吃叫麻辣牙签肉。吃起来香辣可口，用牙签吃。每次去买，经常有很多人排队买。那么这种非常好吃的麻辣牙签肉是怎么做出来的呢？
原材料
主要成分：瘦肉淀粉
辅料：姜、蒜、熟芝麻、香葱、干辣椒
调料：料酒盐胡椒粉酱油
实践
1. 瘦肉切成2厘米长、1厘米厚的块，加入盐、姜蒜末、胡椒粉、料酒和淀粉，拌匀腌制半小时
2. 取出腌制好的肉，用牙签串起来
3. 把锅里的油加热到70%热，然后把肉煎一下
4. 炒至变色，捞出待用
5. 锅内留底油，加入姜、蒜、葱爆香
6.加入干辣椒片炒香
7.加入炒好的牙签肉翻炒
8.加入煮熟的白芝麻
9. 最后加入葱叶即可食用
制作技巧
1、肉是提前用盐腌制的，所以制作过程中不需要加盐
2、白芝麻必不可少，可以起到画龙点睛的作用
以上就是麻辣牙签肉的做法。相信大家看完后都跃跃欲试。其实很多外面卖的零食，我们平时在家就能做，自己做饭吃，既卫生又好吃。
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