茄子的营养价值比较高。现在很多重视健康的人都愿意每天吃一些茄子来保持身体健康。因此，很多家庭都想学习红烧茄子的做法，以便经常做红烧茄子。茄子，下面的内容详细介绍了家常红烧茄子的做法和步骤，大家可以有一个全面的了解。
主料：茄子3个、番茄半个
辅料：油、蒜瓣、盐、辣豆瓣酱、糖、葱花、水淀粉
阶梯法
1、茄子洗净，切成小块，用盐水用冷水浸泡，捞出后放入锅中。
2. 半个番茄，切小块，待用。
3. 平底锅烧热油，爆香蒜瓣碎。
4. 倒入西红柿，炒红汁。
6.茄子吸油变软后，加入一勺郫县麻辣豆沙（喜欢吃辣的可以再加一勺）和适量热水（骨汤更好），盖上锅盖小火炖七八分钟。
7. 加入切碎的葱。
8. 加糖。
9. 加盐。
10.取一个小碗，加入1茶匙淀粉，加冷水调成水淀粉。
11. 锅中倒入水淀粉，大火收汁，装盘。
家常红烧茄子是目前很好的美食，很多人都非常喜欢，而且对身体也有好处，所以很多喜欢吃家常红烧茄子的朋友不仅想吃，还想学.上面介绍了这个食谱。做菜的做法，对于很多想学的朋友来说，可以有一个全面的了解。
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