鲫鱼的营养价值非常高。如果做得好，味道也很好。因此，很多喜欢吃鱼的朋友特别认得像煎鲫鱼这样的一道菜，认为这道菜风味十足，营养价值也很高。很高，很多喜欢吃炸鲫鱼的朋友，特别想知道做法和步骤是什么？以下是方法和步骤，想学习的朋友可以了解一下。
【主料】：鲫鱼一条
【材料】：姜1块、蒜瓣3瓣、大葱1块、小葱1个、泡椒3个、红辣椒1个、花椒30粒、泡姜1块、酱油适量、盐适量，油适量，米醋少许，料酒少许，淀粉少许，蒸鱼和酱油适量，
制作步骤：
1.准备原材料
2.鲫鱼洗净去筋
3.在鲫鱼的两面切几刀
4. 姜、蒜瓣切段，大葱切段
5.在鲫鱼上均匀抹少许料酒，然后均匀抹上盐，加入葱姜蒜腌制15分钟左右
6、泡椒切小圆，小葱切小葱
7. 半碗水，加入适量生抽、米醋、蒸鱼生抽、淀粉、姜末打成汁
8. 加入适量油，煮至70%热，加入红辣椒和切段的青椒，炒香
9. 放入鲫鱼炒至
10. 翻一面再煎
11.倒入准备好的果汁
12.撒上泡椒，煮至汤汁浓稠即可关火
13.出锅，撒上葱花即可上桌
尖端：
1、鲫鱼要仔细清洗，清洗内脏，洗去黑膜，去筋，以减少腥味；
2.煎鲫鱼时轻轻摇晃锅，使鲫鱼煎均匀；
3. 调好的汁液中只加入少许淀粉；
4、腌制鱼时，盐要均匀涂抹，盐要涂抹在切口处，鱼鳔上要抹少许盐，使其入味十足；
5. 将鱼的葱姜蒜汁挤出来涂抹在鱼身上腌制。
煎鲫鱼的做法，因地域不同，与很多选择吃鲫鱼的人的口味大相径庭。以上就是正宗煎鲫鱼的方法介绍。喜欢吃煎鲫鱼的朋友，可以按照上面的方法搭配自己的口味。通过这样的方法，做出来的味道一定会让你满意。
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