吃过地锅鲶鱼的朋友都会对地锅鲶鱼赞不绝口，认为地锅鲶鱼不仅更好的体现了它的营养价值，也体现了他不同的饮食方法，所以很多吃货，在选择吃锅鲶鱼的同时，我想学习步骤。以下是介绍。你可以看到步骤是什么。
材料
鲜鲶鱼：1500克，大蒜：3头，韭菜：5条（普通大葱2个），姜片：少许，酱油：30ml，盐：适量，熟芝麻：50克，老干妈豆豉：2汤匙，泡椒：20个，白胡椒粉：1茶匙，绍兴酒：1汤匙，干灯笼椒：200g，花椒：20g
实践
1.将鲶鱼清理干净，切成2-3厘米的段。如果你觉得它们有点大，你可以把它们一分为二。
2. 鲶鱼加入白胡椒、绍酒、酱油和盐。腌制1小时。
3. 大蒜和洋葱切碎。 （我用家用馅机打大蒜，效果不错，是颗粒状的，不是汁）
4.准备两个锅，这里叫锅A和锅B。 A锅放基础油（需要多放），将腌制好的鱼片煎熟。
5、将炸好的鱼块取出，放入B锅中。注意这里B锅要坐小火，家用燃气灶要小火。放入炸好的鱼块前，先用姜片擦锅。
6. B锅加入老干妈豆豉、泡椒、蒜末、葱末和芝麻。
7. A锅余油烧热，先加入花椒粒，爆香后加入青椒，不停搅拌，很快，青椒变成深红色，和
将油均匀倒入锅B。
8. 盖上锅盖，煮5分钟，然后关火。准备吃饭。
尖端
1、葱蒜、芝麻、灯笼椒一定要丰富，没有泡椒不行。
2. 鱼的咸味完全取决于腌制阶段的盐量。可以根据个人口味放入。
3、最后在A锅里将热油、灯笼椒和花椒倒入锅B中时，要均匀倒入锅中，尽量把B锅里的小葱和大蒜全部倒入。
4、如果买不到甜椒，也可以用普通的干红辣椒。
5. B锅里，用姜片搓匀后，可以在A锅里放少许油，然后放入炸好的鱼，以免B锅里的鱼粘在锅底。
6.最后吃的时候，鲶鱼不用换容器，把锅端上来，把所有的青椒放在上层。不能吃青椒，吃地下鲶鱼，呵呵。
地锅鲶鱼的做法既自由又简单，同时还可以根据自己的口味加入一些自己喜欢吃的蔬菜，这样的做法是非常适合和家人一起在家吃，自娱自乐的一道菜朋友们，但是在制作的时候，因为我对制作这方面的了解还不够，所以在学习制作之前一定要了解上面的介绍。
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