我们在日常生活中经常看到蘑菇。蘑菇也是我们餐桌上经常吃的一道菜。它们具有非常高的营养价值。它们还含有18种氨基酸，以及高蛋白、低脂肪的特点，吃起来也不用担心发胖。我们知道香菇的制作方法有很多种，那么香菇炖的方法有哪些呢？
⒈处理香菇，蟹味香菇、滑菇等小香菇可以整体使用，其他品种可以用刀换成小块
⒉ 猪肉片用料酒和生粉腌10分钟左右，葱姜蒜剁碎，葱切丝备用
⒊ 锅中油烧热，将姜末放入锅中炒香，肉片翻炒，然后加入料酒、糖、酱油、葱花（注意上面的顺序）
⒋ 将肉片上桌（保证软嫩），将香菇翻炒（香菇品种越多越入味），加入适量的水和盐（盐多些，汤宽些，面条用），小火慢炖2 或 3 分钟
⒌勾芡后放入刚才炒好的肉片，加入鸡精、蒜末、葱丝煮熟
⒍将面条煮熟，过水，用栅栏沥干水分，拌入香菇。
香菇卤汁虽然是一道非常简单的家常菜，但在制作方法上也有一定的讲究。如果做得好，无论是冷的还是热的，味道都很鲜美。家里有客人的时候，可以尝尝这道菜，因为它制作简单，很好吃，非常适合作为待客菜肴。
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