排骨炒菠萝是比较有创意的一道菜。它通常只在外面的创意餐厅吃。排骨和酸甜菠萝的香气，听起来可能有些格格不入，但实际的味道却难以形容。这道菜的味道也比较开胃。你也可以在家里自己做。对于喜爱菠萝的朋友来说，无非是开辟了一种新的食物。
方法一
1.牛排洗净，加入料酒、盐、姜、葱、胡椒粉腌半小时（腌去腥味，不用毛）。水淀粉粘稠，每根排骨大小均匀。
2、菠萝和灯笼椒切小块，（为了让菠萝好看，买菠萝的时候可以切一半皮）中间挖空，加少许盐腌制。
3. 热炒排骨。如果用大锅炒，可以省下几块。把锅倒过来（可以买个小奶锅煎一下）直到金黄，煮7分钟左右。
4、之后放入锅中，再次大火煎炸（防粘锅，用手转动锅）。如图所示，基本上就熟了。
5. 加少许油爆香彩椒、菠萝、番茄酱，然后倒入事先腌制好的菠萝剩下的菠萝水，大火烧开后加入排骨。
6、收汤后，加点白糖，将味精翻炒几下，即可上桌。 （如果怕排骨煮不好，可以多加水煮开。）步骤简单，味道鲜美，酸甜可口，老少皆宜，流行美食，人人爱吃。
方法二
1 将排骨切成小块，加入适量盐、白胡椒、花雕酒拌匀，冷藏腌制约1小时。将菠萝和青椒切成小块。
2 将排骨放入不粘锅中，中小火煎至排骨微黄（无需油）。
3 加入适量花雕酒。待酒精消散后，加少许水（约排骨的1/4），盖上锅盖煮至水干。
4 加入青椒翻炒片刻。加入菠萝。
5 加入适量的番茄酱。加一撮盐。
6 加入适量菠萝汁，翻炒均匀至汤汁浓稠。
排骨烤菠萝是一种很有创意的美食。菠萝营养丰富，含有极高的维生素C。菠萝还有清热解暑、生津止渴、利尿的作用。可用于缓解中暑和炎热天气引起的烦躁。 ，消化不良，头晕，菠萝还有减肥的功效，所以排骨炒菠萝是一道新奇又营养的菜。
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