猪肉家喻户晓，也是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉富含的纤维比较柔软，结缔组织比较少，但是肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，所以猪肉煮熟后的肉味会特别鲜美。今天给大家推荐一种猪肉韭菜包饺子的做法。
原材料
面粉100克，香油10克，猪肉50克，黄酱5克（酱油也可以），韭菜50克，姜末，盐少许。
实践
1. 先将面粉和水和成面团，在饺子皮上加一个鸡蛋，使面团稍微硬一些，静置30分钟。
2、将面团分成10份，每份用擀面杖擀成圆饼状，尽量把棒子做得又细又大，中间稍粗一些。
3. 将肉洗净剁成泥，加入香油、酱油、姜末、盐拌匀；韭菜洗净，沥干水分，切碎，与肉泥调匀成馅，包饺子。
4.把锅放在火上，加水烧开，放入饺子煮沸，烧开后放少许冷水，这样做3次，饺子用手指按压后立即恢复原状，说明已经煮熟了，可以拿出来吃（皮一煮就出锅，韭菜出锅后会自己熟，切不可过热);.
特征
这道菜含有脂肪、磷、铁、钙、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸和蛋白质等。荠菜有益肝、明目、利尿、止血。是孕妇预防缺铁性贫血的保健菜，经常食用对身体大有裨益。
准备：2磅带皮猪肉（五花肉或前屁股），
韭菜2斤（选青菜、紫根小）、姜一小块、盐、料酒
韭菜馅的做法：
猪肉洗净切大块，加一片姜片，煮开，水不要放太多；
开锅去沫，开盖，小火煮；
用筷子煮至肉熟透，留下少许白色浓汤；
将猪肉切成小块，放入锅中，倒入高汤，拌匀，让汤汁吸收到肉里，最好不要熬汤，如果高汤太多可以有一些剩余;
加少许料酒（不要太多，做馅的汤太多也会影响口感），姜末；
倒入切碎的韭菜（7、8毫米长），搅拌后倒入少许橄榄油或熟花生油搅拌均匀；
包好前放盐搅拌均匀； （油把水包在韭菜和猪肉里，然后加盐，不容易杀水）
以上就是为大家介绍的猪肉韭菜包子。喜欢吃饺子的人可以尝试做饺子。味道一定要肥美多汁，再配上其他的辅料，肯定会更好吃。你在等什么？来做吧。
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