小米对于北方的朋友来说并不陌生。很多北方人喜欢在春秋两季熬小米粥。小米粥不仅滋补、营养、美味。辽人参，这个我想大部分朋友都不知道，也是一种营养成分。但当小米遇上辽参，又会碰撞出怎样的精彩呢？今天我们将学习如何用小米炖辽参。
准备所需材料：
人参100克，清汤200克，葱150克，生姜少许，小米25克。
以下是具体的制作步骤：
1. 辽参泡水6～12小时至软，开腹取出泥肠，洗净后用沸水浸泡12小时
2、用清水冲洗两小时，重复几次，使其完全溶胀，即可使用。
3.锅内放少量油，爆香葱姜，加入辽人参、绍兴酒，加入高汤、老抽、盐、
4.小火炖15分钟，至汁浓，下入辽参。
5.小米洗净，加入高汤烧开，小火煮开，慢火慢炖
6.1小时后，加入加工好的辽参汤，炖5分钟即可。
此粥由上等汤制成。辽人参含有丰富的蛋白质，具有补肾养精、养血润燥之功效。小米含有维生素等矿物质元素，适合人体消化吸收，具有减肥、降血糖的作用。两者结合使植物蛋白与动物蛋白巧妙搭配，酸碱平衡，科学食补，具有极强的治疗作用，口感鲜咸醇厚，回味无穷。
辽参是海参的一种，质量比较好。产于辽宁辽东半岛周边海域，故称辽参。它是人参的身体（烹调时，人参必须打开，去除内脏）。辽人参含有丰富的蛋白质，具有补肾养精、补血润燥的作用。效果与其他海参类似。
学会了这道小米炖辽参，是不是觉得它很高大上呢？哈哈是的，我觉得这小米炖辽参是一道非常时髦的菜，绝对可以排在优雅的殿堂里。因为它不仅好吃，而且具有很好的营养价值。它对身体特别好。当你无事可做时，善待自己是完全可以的。
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