豆腐想必大家都不陌生，很多人都喜欢吃。迄今为止，品种繁多，花样繁多。并且具有风味独特、制作简单、食用方便、非常有面子的特点。它具有高蛋白质和低脂肪。还可以降低血压、血脂、胆固醇等。当然豆腐的种类也很多。很多，今天就教大家做麻婆豆腐。
配料：豆腐1块，肉末50克，植物油100克，豆瓣酱35克，味精3.5克，骨汤10克，红油15克，胡椒粉0.5克，30个湿淀粉克，小葱2个，生姜10克，大蒜2瓣。
制作方法：
1.豆腐切成1厘米的方块，放入容器中，倒入1000克开水，浸泡10分钟左右，倒入漏勺沥干。
, 2. 将葱、姜、蒜洗净，切细块。将锅置大火烧热，加入50克植物油烧热，将肉末炒至变色，加入葱姜蒜末炒香，加入豆瓣酱，炒红油。
, 3、将豆腐丁放入锅中，加入骨汤、味精，煮沸后用湿淀粉勾芡，倒入50克植物油，转动锅，用勺子推几下，倒入红色油，撒上胡椒粉，盛入深汤锅。
特点：色泽金红色，辛辣味浓，清香可口。
关键：焯豆腐丁的水要烧开，挂上豆腐后淋上熟油，这样装好后不出水。
特点：色泽淡黄色，豆腐柔软有光泽，其味麻、辣、脆、香、嫩、鲜、辣。豆腐的表面覆盖了一层淡红色的辣椒油，可以防止豆腐中的热量快速散去。 , 热的时候味道更好，辣椒面也很香。在寒冷的冬季食用，是一种暖和解寒的美味佳肴。
以上就是为大家带来的麻婆豆腐做法。喜欢豆腐的朋友可以试试。它可以生吃或煮熟。老人和死去的孩子都可以吃。它还具有延年益寿的功效，堪称美味佳肴。
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