培根是一种易于储存的肉类，用材料腌制，然后挂起来风干或熏制。它有自己独特的风味。冬笋是一种具有丰富营养价值和药用功能的蔬菜。日常生活中，我们可能分别吃过这两种食物，但如果是一起炖，我们可能就没有尝试过。那么如何做好这道菜呢？
主料：腊肉（生）（200g）冬笋（200g）
辅料：青蒜（15g）
调料：味精（5g）料酒（15g）白糖（5g）猪油（精）（50g）盐（3g）豆豉（5g）鲜汤（50ml）
制作步骤： 1、将购买的腊肉洗净后，切成长2.4厘米、宽1.8厘米、厚0.6厘米的片待用（尽量按标准切，不然吃起来不太入味）； 2、冬笋去壳去皮老根后洗净，切成薄片，用沸水焯一下去涩味； 3、青蒜洗净，切成2.4厘米长的段备用； 4. 热锅烧油至70%热，然后加入培根翻炒片刻，然后将冬笋放入锅内翻炒，加入豆鼓，料酒，调味品，和50毫升的新鲜汤一起煮一会儿，直到汤几乎干了。
菜的味道：这道菜的笋子鲜美香香，腊肉味浓，加上豆鼓，隽永不凡。
腊肉红烧冬笋虽然是一道好菜，但我们要明白，要想做好一道菜，除了厨师的高超水平，最重要的是要选好食材。由于我们对培根的了解不足，所以在选购培根时一定要慎重。同时，腊肉是腌制食品，不宜多食。
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