兔肉是很多人的最爱。吃这类食物时，要注意不要选择太多。很多人吃兔肉不节制，对身体不好。出现这种问题时，红烧兔就很常见了。红烧兔怎么样？制作红烧兔并不是很复杂。以下是详细介绍。
红烧兔的做法：
练习一
材料
兔子半只，小葱两根，生姜三片，青蒜一根，干辣椒四到六片，八角1片，
调料：十三香调料适量、生抽、老抽、盐、冰糖5小块、米酒
实践
1. 将兔肉块放入温水中煮至水沸腾，沥干兔肉，用冷水冲洗干净备用。
2.锅里放油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。将韭菜和姜片放入，炒香
3. 将兔肉倒入炒香，倒入黄油煮一会儿。
4. 倒入冷水，水量刚好没过兔肉，加入十三香、干辣椒、八角、盐、生抽、老抽，大火烧开后转小火。
5.当剩下20%的汁液时，加入青蒜翻炒一分钟。关火，将青蒜叶放入锅中，用余温加热。
练习 2
材料
兔腿、香菇、洋葱、姜、蒜、酱油、盐、辣椒粉、花椒几粒、八角一粒、糖一茶匙、生抽一汤匙
实践
1. 兔腿切块，加水浸泡30分钟。
2. 再次将血洗净，滤去水分，加入料酒、盐、酱油、姜几片，拌匀调味。
3.香菇切大块，洋葱切段，姜蒜捣烂。
4. 锅里倒入油，加点油，油热后，加入兔肉炒至表面变红。
5. 将炸好的兔肉捞出沥油。
6.倒出油，洗锅。再倒入少许油，将花椒和大料炒香，将花椒捞出（有人特意抗议不放花椒）。
7. 加入葱、姜、蒜、辣椒粉、白糖（应该以后放，为了省事，我都扔进去了）炒香。
8. 再加入酱汁和炸过的兔肉，翻炒1分钟左右。
9. 加水烧开，水要盖过兔肉2厘米左右。
10. 倒入香菇，加盐、鸡精、胡椒粉。锅再次沸腾后，转小火慢炖。
11.中间经常翻动，防止粘锅。一个小时后，香气四溢，兔肉已经酥脆，蘑菇几乎被小白兔吃光了。
在了解了红烧兔的做法之后，在制作红烧兔的时候，可以按照上面的制作流程进行，而且在制作红烧兔之前，需要对兔子进行综合处理，这样制作出来的兔子才会更加美味。制作时间不宜过短，也应注意。
微信扫码添加客服