现在是吃海鲜的时候了。首先要做的是对虾，这是一道常见的菜。这并不罕见。很多家庭都能尝到味道，辣虾也是非常有名的一道菜。 ，尤其是在深圳，不过是自己家做的，可以清洗得很干净，所以一起来学习一下麻辣大虾的做法吧。
做食物
类别：火锅美食
主料：鲜海白虾500克，土豆200克（如果换成红薯味道更好），香菜50克，炒花生80克。
辅料：竹笋、黄瓜、芹菜、红辣椒100克、干辣椒20克、姜片10克、小葱20克、蒜片20克、熟芝麻30毫升。
调料：海天虾酱、辣椒油、味精、鸡精、豆芽菜（八角、桂皮、草果、白大头菜、花椒、丁香）、酱油2汤匙（30ml）、芝麻1汤匙（15ml）油、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油。
生产工艺
1.准备材料。
2. 土豆去皮，切成条状。厚度和快餐店吃的土豆条差不多。用水冲洗表面的淀粉。如果要长时间放置，将土豆条浸泡在水中，防止土豆被氧化变色；红辣椒去籽去筋切条，香菜切段，干辣椒用剪刀切段。
3.鲜虾用剪刀剪去虾须和虾枪（这样可以防止虾须在煎的时候糊状），打开背部，去掉虾线（把虾的背部剪到一定深度用刀，去掉黑线），虾加工好后，用料酒和少量盐腌片刻。
4.锅里放足够的油（可以盖过虾），70%热的时候（微熏），放入虾，炸至金黄色，捞出，沥干油。
5.然后将土豆条炸至熟，捞出沥油备用。
6. 锅内留2汤匙油（30ml），加热至70%火，加入蒜片、干辣椒段、姜片炒香。
7. 加入欧芹和红辣椒，搅拌均匀。
8. 加入炸好的虾仁和土豆条，搅拌均匀。
9. 加入酱油、糖、鸡精、盐和香葱，搅拌均匀。
10. 加入炒好的花生和芝麻翻炒均匀，倒入香油和辣椒油翻炒均匀。
以上就是对辣虾的做法的详细说明。方法比较简单，也没有那么复杂，但是清洗对虾的时候要非常小心，不然可能会弄到自己吃。肚子痛后，一定要控制油温。
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