茄子，又名“茄子”，是一种难得的紫色蔬菜，也是家常菜。它的形状一般有圆形、椭圆形、梨形等，可以用其他食材做茄子，味道比较鲜美。关键是选择自己喜欢的口味，那么家常茄子的做法有哪些呢？让我们仔细看看。
红烧茄子
配料 茄子、酱油、生抽、白醋、糖、淀粉、油、韭菜、姜、蒜、盐
做法 1、茄子洗净，去皮，切成小块。加入少许盐去除多余的水分。
2. 将生抽、生抽、白醋和糖混合成汁备用。
3. 水中加入少许淀粉调汁。
4. 锅里放的油比平时煮的多。油热后，将葱和姜爆香。倒入茄子，不断翻炒至茄子结皮均匀。
5.茄子变软后，倒入准备好的酱汁，不断翻炒。
6. 倒入淀粉水勾芡，搅拌均匀。
7. 加入蒜末，加少许盐，拌匀即可食用
大蒜茄子
主料：茄子500克，大蒜10克，?
辅料：葱末、姜末、盐、酱油、花生油、味精、料酒、白糖
做法①茄子洗净，去蒂，撕成块备用；大蒜去皮切片，香菜洗净切段。 ?
②锅里放油烧热，放入蒜片、葱末和姜片，将茄子炒至软熟，加入酱油、糖、盐、料酒，炒至茄子熟，使用大火收浓汤汁，放入味精、香菜，搅拌均匀即可食用。
以上介绍了两种家常茄子做法，红烧茄子和蒜香茄子。您也可以根据自己的口味选择一些自己喜欢的食材。茄子是一种典型的蔬菜，在防病方面也非常有效。物超所值，非常适合生活中经常食用。
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