芹菜的药用价值比较高。芹菜含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素等，常食有祛风湿、消肿、健胃、清肠、降血压等功效，尤其适用于高血压患者。血压患者对于预防高血压、动脉硬化等疾病意义重大，那么芹菜粉丝的炒菜方法有哪些呢？让我们详细了解一下。
主料：芹菜一小根（不知道重量= =，切成半盘..）
一把红薯粉（不知道重量= =，煮2/3盘..应该稍微薄一点，透明一点，不要太厚）
瘦猪肉（不知道多少= =，切丝放入一小半碗饭碗里..）
葱花（视口味而定，普通葱花适量）姜几片，花椒少许，花生油，料酒，酱油，香油，盐，味精
做法： 1、芹菜切丝，瘦肉切丝，用酱油、味精和五香粉腌制，红薯粉在水中煮至八成熟，捞出用冷水冲洗备用，用胡椒粉冲洗干净供以后使用
2.花生油烧至80%热时，放入肉块翻炒。待肉散变色后，加入葱姜炒香。加入芹菜翻炒一分钟。加入花椒水（把花椒过滤一下，不然吃起来很麻烦），料酒和酱油，
3. 水用粉末、盐和味精稍微煮沸。如果水不够，加点水。翻炒均匀，盖上锅盖焖一会儿（不时翻动一下，否则容易粘锅）。
4.当粉吸收汤汁还剩一点的时候，从锅里拿出来放在盘子里（粉会继续吸收汤汁，如果是的话很容易粘成一堆一点都不剩）淋上香油（其实不滴也挺香的）~~
芹菜青香清香，粉条柔软有嚼劲，非常入味，更别说肉丝了，哈哈，上等饭~
芹菜炒粉丝其实是一道比较简单的菜。可以根据自己的口味选择食材，也可以加一些瘦肉。营养方面，芹菜的营养价值和药用价值都比较高，特别适合中老年人食用。
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