鸡、鱼、肉、蛋是大多数家庭选择的食材，而鸡肉也是我们吃的最长的肉类之一。鸡肉含有丰富的蛋白质和脂肪，可以提高人体免疫力，补充功能。鸡的做法有很多种，除了炖汤，红烧是最常见的做法。喜欢吃鸡的人能做到吗？现在很多人都喜欢吃红烧鸡，那么我就为大家介绍一下具体的步骤。
一、材料：
主料：鸡肉、洋葱、胡萝卜切半。
调料：干葱2条（切碎）、淀粉1茶匙、色拉油、米醋、生抽、老抽各2汤匙、绍兴酒1汤匙、糖3汤匙、水5汤匙。
2、具体步骤：
1. 将整只鸡切成小块。用水将血液煮沸。取出备用。
2.锅里放油。油热后，放入姜片、红辣椒、花椒，爆出香味，倒入鸡块，加入酱油、老抽，翻炒10分钟左右，一定要炸出油。
3. 加水没过鸡块，加盐，文火炖30分钟。汤汁收干后，加入葱花，装盘。
3、营养价值：
1、鸡块一定要先炒熟，表面微微焦黄，这样炸出来的鸡才会很香。
2.鸡油不要扔，一起炒，有鸡油就香
3.如果你给它上色，那并不重要。我觉得白糖和冰糖问题不大。老抽不要放太多，否则颜色会发黑。
4.最后翻炒很重要。一定要炸到油和酱油分开。
5.不加水，用少许料酒即可
上面介绍的红烧鸡的做法你学会了吗？很多朋友都喜欢吃鸡肉。红烧鸡比较方便，鸡肉非常鲜嫩。最好的红烧鸡应该是国内的公鸡，但现在市场上很少。也可以选择蛋鸡，但时间较长，但味道更好。
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