制作蒜蓉茄子，需要选择新鲜的食材，选择几个新鲜的茄子，或者根据自己的口味加入一些青椒或红辣椒，这样蒜蓉茄子的口感会更好，看起来更好看。让人更加开胃，那么蒜末做茄子有哪些做法呢？其实用蒜末做茄子并不难，下面我们就来详细看看吧。
材料：茄子几根、青椒一根、红椒一根、大蒜一根（根据个人喜好）
实践：
1. 茄子洗净，放入盘中蒸熟，取出后摊平放在盘子上晾凉。
2.青椒和红椒切碎，大蒜用刀捣碎（可以用擀面杖捣碎大蒜），放入碗中加少许盐和鸡精调味（也可以用现成的切碎的辣椒）
3、将冷却好的茄子从中间竖直分开，然后用筷子将蒜泥放入茄子中（像馅一样）
4、将装满大蒜的茄子放入密封容器中，每层茄子上撒一层盐，食用前放在阴凉处两天，食用时根据需要服用。
茄子实际上含有大量的水分。蒸好后，茄子的重量自然会缩小。大蒜应拌入蒜泥、蒜末，并加入调味料、盐、酱油和鸡粉。等等，你可以根据自己的口味选择调味料，这样味道会更适合你。
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