番茄鸡蛋面是一种比较常见的面食，尤其是在北方。制作番茄鸡蛋面相对简单。油热后，加入西红柿翻炒。西红柿成汁后，加水，再加入面条就可以了，那么西红柿鸡蛋面的做法有哪些呢？下面让我们仔细看看。
1. 将水倒入汤锅，大火烧开，看到冒泡时转中火，加入盐和食油，放入面条，用漏勺煮熟。
2、番茄切块，切块不要太小，以免番茄汁流失；将鸡蛋打入碗中，加入适量精盐，搅拌均匀；把青蒜切成小块。
3. 炒锅加油，用大火将油加热至60%，轻轻倒入蛋液，用刮刀搅拌均匀。待蛋液基本凝固后，备用。
4. 锅中加入油，倒入切好的青蒜，炒香。
5. 加入番茄翻炒片刻。用铲子把西红柿捣成小块。你可以看到从西红柿溢出的汤。
6、加入适量精盐、鲜贝酱、胡椒粉搅拌均匀。
7. 倒入炒鸡蛋，搅拌均匀后关火。
8. 倒入煮好的面条，用筷子搅拌均匀。
煮面条时要小心用筷子搅动几下，以免粘在面条底部。如果锅里的面条太多，会影响口感。为了防止粘连，可以加点盐或食用油。这种情况下，做出来的番茄鸡蛋面的口感会更粘稠，更有弹性。
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