蘑菇是我们生活中经常吃的一种食物。它的营养价值非常丰富，但我们很少将蘑菇与排骨搭配。其实，将两者结合起来，掌握制作方法，就可以做出非常好吃的，既有蘑菇的鲜度，又有排骨的补钙功效，那如何才能让它变得特别好吃呢？让我们学习如何用蘑菇炖排骨。
香菇炖排骨的做法
原材料
香菇300克、排骨500克、盐适量、料酒、姜、葱、胡椒粉、鲜汤、味精、鸡精、葱花。
实践
1、香菇去根洗净；排骨洗净，切块，老姜洗净用刀捣碎；把大葱洗干净，打成结。
2. 起锅中火，加入鲜汤拌匀，加入排骨、料酒、胡椒粉、姜、葱，煮沸，用勺撇去浮沫，小火煮至六熟，加入香菇，小火煮待排骨软烂去骨，捞出姜葱，加入味精和鸡精，搅拌均匀，放入汤碗中，撒上葱花，即可上桌。
菜肴
汤汁呈乳白色，肉质松软，香菇清香，清爽不油腻，四季皆宜。
营养价值
排骨具有很高的营养价值。排骨味甘咸，性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；治热伤、口渴消瘦、肾虚、产后出血。虚寒，干咳，便秘，补虚，滋阴，润燥，滋肝阴，润肤，通便止渴。 [9]
补中一气
中医认为排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧还是炒，排骨都有补中益气的功效。 [9]
滋补脾胃
排骨可以滋补脾胃，合理食用排骨可以维持脾胃的功能。
改善贫血
排骨可以提供血红素（有机铁）和半胱氨酸促进铁的吸收，可以改善缺铁性贫血。
强壮的骨骼
排骨含有丰富的铁、锌等微量元素，能强身健骨。
增加体力
排骨中含有丰富的肌酸，可以增强体力，使人精力充沛。
补钙
排骨中含有大量的磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
营养补充剂
排骨富含蛋白质和脂肪，为人体提供优质蛋白质和必需脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
滋阴壮阳
中医认为排骨能滋阴壮阳，是男女皆宜的极好食料。
以上是香菇炖排骨的做法介绍。了解之后，我们通常可以按照上面的方法在家里制作。这样制作出来的食物，可以说老少皆宜，而且还有很好的补钙作用。它也是儿童的好食物。
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