排骨是我们日常生活中经常可以吃到的食物，但我们总觉得很油腻。如果能合理搭配排骨，就可以做到特别的美味和营养。其中，西红柿炖排骨非常好吃。很好的美食，其中西红柿还含有大量的维生素，两者结合起来也能很好的增加我们的食欲。下面我们来看看西红柿炖排骨的做法。
番茄炖排骨
原材料
一磅排骨，三个中等大小的西红柿，一小捆土豆粉丝，葱，大蒜，姜，麻椒（或中国辣椒），辣椒适量。 [1]
生产方式
1. 排骨用开水焯一下，去沫洗净，西红柿去皮切小块，土豆粉[2]
提前2小时用冷水浸泡；
2.葱、蒜、姜切片；
3.锅内油烧热后，加入葱、蒜、姜、麻椒、花椒爆香，煸炒排骨。这时候加入适量的酱油；
4.继续翻炒2-3分钟，逐渐加水至没过排骨，煮熟
水开后，倒入切好的西红柿，中小火开始炖；
5. 炖至排骨快熟（约40-50分钟），倒入预先泡好的马铃薯粉，继续炖煮。面条煮熟后，加盐加热收汤煮。 （如果中间水少，及时加入开水，防止锅内干涸。）[3]
尖端
1.麻椒是四川特产。比普通的花椒麻多了。马椒的颜色是棕黄色的，辣椒是带红色的。这道菜其实用的是胡椒粒，但是我家的胡椒粒用完了，所以我用了麻椒。如果使用大麻辣椒，减少数量。
2. 这道菜用的是马铃薯粉，因为马铃薯粉比红薯粉条等其他种类的要好。
粉丝更耐用，更适合炖。马铃薯粉在农贸市场有售，颜色发白。
3.如果土豆粉没有提前泡好，可以在炖排骨的前期加入。根据自己的情况调整添加马铃薯粉的时间。
以上就是番茄炖排骨的做法介绍。了解后我们知道它的做法很简单，也是很多小朋友的好食物，可以大大增加我们的食欲，但是在制作的时候一定要掌握正确的方法，才能让它非常的美味和营养.
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