腌茄子是做茄子的一种，也是很多人最喜欢的吃法，所以我一直都吃炸茄子。其实制作的方法和步骤有很多。如果您对此了解得更多，当然，它们都会更好。下面就给大家介绍一下腌制茄子的做法。
原材料：
茄子。
配件：
盐、香菜、大蒜、青红椒、味精、糖。
实践：
1、茄子去蒂，洗净，切条；
2、锅加水烧开，茄子蒸20分钟，捞出控水；
3、将香菜、大蒜、青红椒切末，加入盐、味精、少许白糖，拌匀；
4.茄子凉后，将切好的蔬菜包在茄子里，慢慢码起来。它可以在48小时内食用。 （注意茄子不能吃可以放冰箱冷藏，不容易坏。
原料
茄子、大蒜、洋葱、盐、欧芹
方法/步骤
1
将茄子放入锅中蒸至茄子变软
2
茄子从中间切开，晾干半天，直到茄子里里外外完全凉透。
步骤阅读 0.3 将蒜瓣捣碎并与块状盐一起捣碎。
步骤阅读 .4 将大葱切成小块，茄子像罐子一样腌制时，可以将大葱和香菜撒在茄子里，调和处味道会更好。
步骤阅读 .5 将切好的茄子涂上蒜末，放入腌制罐中，放在阴凉处。它可以在3到5天内食用。
看完腌茄子的制作方法，大家在生活中要注意了。只要我们对这些食物的制作有更多的了解，自然就能给我们带来更多的美味享受。因此，在我们的日常生活中，您当然可以尽情尝试这些食物。
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