茄子炒肉末是茄子和猪肉的组合。茄子和猪肉其实都富含人体所需的营养成分，所以这种食物搭配当然对我们的健康更有好处。茄子炒肉末的具体制作方法，在这个过程中应该注意哪些问题？下面为大家详细分析。
主料：肉馅适量、茄子适量
调料：盐适量、鸡精适量、大蒜适量、料酒适量、酱油适量、豆瓣酱适量、白糖适量、小葱适量、青菜适量油
肉末炒茄子的做法
1 将肉馅用料酒腌制十分钟
2 茄子洗净，切成长条；将青葱切成葱末，大蒜切成蒜末
3 把锅里的水擦干，坐上火，放入切好的茄子，小火慢炒，把里面的水擦干，待茄子变软后捞出
4 锅内倒入少量植物油润湿锅底，加入腌制好的肉馅，小火翻炒至散，与郫县豆瓣和蒜头一起翻炒至香
5 再把炒好的茄子和肉馅一起翻炒，调好酱油和料酒，小火翻炒五分钟，加入糖和鸡精，撒上葱花，翻炒均匀即可上桌
看完了上面提到的茄子炒肉末的制作方法和所需的一些调味料，那么如果你喜欢这种食物，你可以自己动手做，这样做出来的食物当然会更有营养和健康，所以在生活中，最重要的是愿意学习和理解。
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