炎炎夏日，大家都不知道吃什么了。肉食已被人们放入冷宫，有些蔬菜也受到人们的追捧，但烹调时的油腻仍让人难以接受。这时，一些凉菜就成了人们餐桌上的宠儿。这里给大家介绍一款凉拌豆沙，让大家开胃。那么凉豆的家常做法有哪些呢？
实践：
1、豆子要细嫩。种子越小，豆子越嫩。豆子的清洗方法：把两端的筋去掉，然后掰成和中指一样长的一半。
2、开水焯蔬菜的诀窍是在水中放一滴油和一茶匙盐，这样可以使豆子更绿、更亮。水烧开后，把豆子焯两三分钟，去豆腥味（如果是炒的，可以加少许糖或料酒去腥味）。水易过多，火易猛，焯烫后不要闷在锅里，闷久了颜色会变黄。然后将焯过的豆子捞出，沥干，迅速放入事先准备好的冷水中。 （冰水比较好，所有西餐焯过的菜都要用冰水浸泡，这样可以让豆子更脆更绿）
3. 把豆子排在盘子里，把大蒜敲平，去皮切碎成蒜泥。
4. 热锅烧少许油，加入少许辣椒，制成辣椒油。取出胡椒粒，将油倒入豆子中。加入盐、糖、蒜泥、醋、鸡精、香油拌匀，一道清脆爽口的凉菜就做好了。如果家里煮过芝麻，也可以撒一些
一道清爽可口的凉豆就做好了，有兴趣的可以试试！在炎热的夏天，这道菜一定会让你胃口大开。减少不知道吃什么的烦恼。还在为不知道吃什么而烦恼吗？还在为宝宝不爱吃饭而烦恼吗？这道冷豆沙拉解除了对鸡肉的这些顾虑。
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