现在有很多朋友喜欢吃红薯粉丝。口感滑嫩，鲜美营养，是浙南宴席不可缺少的第一道菜。但是有些人因为做不到而烦恼，那你为什么不自己试试呢？下面小编就为大家带来红薯粉丝的做法。
1. 肉丝加入盐、酱油、玉米淀粉等调味料
2. 搅拌均匀，腌制十分钟
3. 热锅放适量油（普通油一半辣椒油一半）
4. 加入腌制好的肉丝翻炒
5. 将肉丝炒至变色
6. 肉丝变色后，加入泡菜丝和干辣椒丝一起翻炒
7. 炒香后加入泡软的红薯粉
8.翻炒几下
9.加入适量酱油和水，盖上锅盖煮三分钟
10. 揭开锅盖，放入葱
11.加入盐、胡椒粉、味精等调味料翻炒
12.汤快干时关火
烹饪技巧
1、一般购买的糯米粉（红薯粉）是干的。为了节省时间，糯米粉（红薯粉）要提前泡好。
2、提前在肉丝中加入盐、料酒、玉米淀粉等调味料腌制。
3.这道菜味道很重，所以我喜欢用一半普通油一半辣椒油来炒这道菜；如果你还是喜欢辣，可以先把干辣椒放进锅里翻炒。
4、一定要先放泡菜，将泡菜的酸味翻炒一下，这样以后煮出来的粉丝才能更好的吸收它的味道。
5.加入粉丝后，加入适量酱油和水一起煮，让粉丝充分吸收泡菜和肉丝的酸辣味和鲜味。
6.是湖北最正宗的吃法，因为比普通粉丝更有弹性，更有嚼劲。当然，你可以用普通的粉丝代替，但味道肯定是不同的。
7.这道菜加了很多泡菜，盐味已经很重了，肉也是提前腌制的，所以制作过程中要少放盐。
说起这道“泡菜调粉肉丝”，是道地道的湖北菜。可能大家都有些陌生吧。这是什么“淘粉”？其实也就是我们平时所说的红薯粉。湖北当地人普遍称“红薯”“红薯”。当然，“红薯粉”是用红薯做的。很有弹性，在嘴里很Q。湖北人喜欢。
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