芫荽也是一种中药，又名“芫荽”，“芫荽”性辛，性温，能解表。如果出现皮疹，它可以帮助穿透皮疹。它还可以帮助消化和降低气体，即使你吃胃胀，它也有效。寒战疼痛，食伤滞滞，芫荽助消化炎热夏季，蒸茄子土豆配鸡蛋酱和芫荽，开胃消食。马铃薯含有丰富的钾，每天吃一个马铃薯可预防心源性猝死。特别适合老人小孩食用，因为是蒸熟的，不容易吃，而且口感软糯。
材料
茄子2个、土豆2个、鸡蛋3个、生抽或豆瓣酱（不是普宁豆瓣酱是东北豆瓣酱）、糖、香菜香油10粒（可选）
实践
1. 土豆洗净，不去皮。为了煮得更快，它们可以分成两部分。
2. 将两个茄子和土豆放入蒸锅中蒸15-20分钟，如果是高压锅则蒸10分钟。
3.锅里放油。油热后加入打散的鸡蛋炒至熟，倒入黄酱和少量白糖。 (如果有青椒，可以放一些青椒）
4.炒鸡蛋酱，或者放生抽，量要多，放少量白糖。如果没有酱油，放生抽，稍微多一点，也加少量白糖
5. 将炒鸡蛋酱与蒸茄子和土豆混合。
6.倒入切碎的香菜，搅拌均匀。根据个人口味，可以加盐和几滴香油。
尖端
1. 蛋汁要微咸，因为需要和蒸好的茄子和土豆混合。
2.建议多放香菜。
3. 刚蒸好的土豆和茄子的热量可以把香菜烫5-6分钟。
4 炒酱、酱油等菜肴中应加少量糖，中和豆制品的苦味
5 如果你喜欢肉酱，你可以这样做
肉酱： 主料 五花肉适量 姜蒜 酱油 1个八角和适量白糖
1个五花肉切丁，未切碎
2 热锅放少量油，油温后倒入五花肉丁翻炒至变色
3 倒入姜蒜继续翻炒至香
4 倒入黄酱，加适量水，加入八角
5 当酱汁变稠时，加入适量白糖，根据个人口味加入味精或鸡精
6 炸酱汁的时候，如果五花肉有皮，要注意防护措施，否则皮会掉油到脸上，导致烫伤。
7 煎的过程中，后期酱汁也会飞溅，注意不要烫到自己
以上就是土豆茄子的做法。您也可以尝试其他方法。比如土豆烤茄子就很适合上班族。无需翻炒或添加油。茄子和土豆是用五花肉本身的油浸泡的，香香的，对身体有益。茄子具有散瘀、消肿止痛、寒热祛风、通络止血等功效。富含维生素P等营养物质，能增强人体细胞的粘附性，增强毛细血管的弹性。土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气的功效；可改善肠胃功能。
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round:white">把锅放在火上，倒入适量植物油烧热，油锅热后转小火，用锅里的干辣椒段和花椒粒
4.
将茄子条放入锅中，大火翻炒，一开始茄子吸光了所有的油，但炸软后会吐油
5.
然后加入青椒翻炒均匀
6.
淋上酱油，翻炒均匀
7.
加入适量盐和鸡精，翻炒均匀
8.
关火，开锅，撒上小米辣（小米辣可以省略）
建议不要剥茄子。它的价值在于皮肤。茄子皮含有维生素B，维生素B和维生素C是好搭档。我们摄入足够的维生素C。这个维生素C代谢过程需要B族维生素的支持。
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