排骨是大家在家聚会时不可缺少的美食。我也喜欢吃排骨。在我们这里，很多人都非常喜欢排骨。它们很香很好吃，尤其是香脆的排骨。那么你有兴趣尝试一下吗？惯于？没关系，下面小编就教大家几种脆排骨的做法。
脆皮排骨
（1）主料：排骨、面包粉、料酒、海椒、花椒、姜、葱、酱油。制作方法：将排骨挑出肥肉，切成12寸左右的长度，用料酒、盐、胡椒粉、海椒、酱油腌制20-30分钟入味。把水擦干，沾上一层面粉，把油放入锅中加热至80%热，将下排骨煎至金黄色，捞出，装盘，上桌一盘葱油。特点：色泽金黄，柔软适口，外酥内嫩。脆皮排骨（2） 配料：排骨1000g、姜15g（压碎）、酱油25g、味精1g、香油15g、葱花25g、精盐15g、五香粉1g、植物油1000g克（用量150克）、芝麻25克、高汤150克
1. 将排骨切成4厘米长的段，用小火煮。将排骨煮至肉缩水出骨，将汤倒出备用。然后将排骨与生姜、酱油（15克）、精盐（10克）混合，腌制30分钟。用大火将芝麻炒香。 2.锅中放入煮好的植物油，加热至70%大火，然后将排骨炒去表面水分，捞出水分（选择姜葱）。锅内留植物油（50克），加入排骨、精盐（5克）、酱油（10克）、五香粉、味精和高汤，用中火收汁，当水快干了，从锅中取出，让它冷却。加入煮熟的芝麻和香油，搅拌均匀。
十香排骨
“十香醉排骨”，其制作方法以热炸与凉醉相结合为特色。方法：
1. 将猪里脊肉的大部分背骨切掉，切成片，用刀面拍打，然后将刀背横直拍打3下，然后用刀刃敲击肉面横平轻放，最后切成条状。骨肉条。荸荠切块，与里脊肉条一起放入碗中，加入干淀粉和少许水打匀。
2、将洋葱饭、蒜末、酱油、糖、香醋、番茄酱、咖喱酱、芝麻酱、味精、汤、橙汁放入小锅中，搅拌均匀，制成“醉汁”。
3、里脊肉条和荸荠片一起煎至金黄色，捞出沥干油，倒入小锅“醉汁”，倒置数次即可上桌。
以上就是为大家带来的香酥排骨的做法。不知道大家看完有没有觉得食欲大增呢？反正我的嘴已经流口水了。你喜欢吃排骨吗？你为什么不尝试做脆排骨。会很香很好吃。
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