脆皮萝卜皮是一道美味的开胃菜。这道菜不仅价格便宜，而且萝卜容易长期存放，所以想吃脆萝卜皮，没有时区之分。我们可以把腌萝卜放在冰箱里，想吃什么时候拿出来吃。脆皮萝卜皮很脆，我们要学会做脆皮萝卜皮。
秋冬季节，将萝卜皮晒干一夜再腌制，会更入味。 . . .
配料：萝卜皮、盐、辣椒、大蒜、新鲜柠檬汁（或白醋）、李锦记蘑菇黑酱油（酱油）、糖（可选）、豆瓣酱。
脆萝卜皮的做法
萝卜去皮（只要带点肉），切段，放入保鲜盒； （秋冬季腌制前可以晾一夜）脆萝卜皮的做法
Step 1 在萝卜皮上多放一点盐，用手抓紧，（多放一点盐可以去除萝卜皮的苦味），室温放置一晚（夏天放冰箱），然后将其密封并在冰箱中存放2天；
2天后，取出萝卜皮，倒出腌制的水；尝一尝，如果太咸，用冷水洗净；
将老抽、蒜末、辣椒碎、新鲜柠檬汁（或白醋）、白糖放入萝卜皮中拌匀。将豆瓣酱封口，放入冰箱冷藏。它可以在2天内吃完。
萝卜妈妈皮的做法
1 将白萝卜表面洗净，用刀将萝卜皮切开。切好的萝卜皮厚度约1cm。将辣椒和芫荽分别洗净切碎备用。 2 将萝卜皮切成约1cm宽、5cm长的条状，加入50g白糖和盐，拌匀，腌制2小时。
3 将萝卜皮腌制至软化并略微收缩，捞出挤干水分备用。 4 将剩余的白糖与白醋、陈醋、香醋、香油、蜂蜜混合成酱汁，将腌制好的萝卜条在酱汁中浸泡2.5小时。
5 去掉萝卜皮，加入腊八豆、红油、香菜和朝天椒，拌匀即可食用。
美食背后的故事。
正宗的家常菜。菜品虽小，但味无穷。当你品尝一根筷子时，酸、辣、甜、脆，各种口味冲击味蕾。
我们很多人吃萝卜的时候，不喜欢吃萝卜皮，就把萝卜皮扔掉了。其实萝卜皮的营养成分非常丰富，我们应该好好利用它。把切好的萝卜皮腌一下，就可以吃到美味的萝卜皮了。腌制的萝卜皮味道不错，口感更脆。没胃口的人可以多吃。
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