说到汤，我们都喜欢喝。无论是饭前还是饭后，都成了我们餐桌上不可或缺的一道菜。但说到汤，每个人都不一样。说到排骨，很多人都喜欢，而且很有营养。所以我们必须学习如何用排骨烹制山药。下面我们就来详细看看山药排骨的做法。
淮山排骨汤是一种中草药食疗，属于粤菜。将排骨洗净，将胡椒粒放入水中焯一下备用。将排骨和姜放入高压锅中，加水，煮沸，小火煮20分钟。将胡萝卜和山药切成滚刀块，将玉米切成段。加入胡萝卜和玉米，用小火煮沸。把高压锅里的所有材料转移到砂锅里，放入山药。大火烧开，小火煮30分钟，锅里加盐。
材料
主料：排骨（大排骨）500克[1]
辅料：山药250克、芹菜25克
调料：味精2克、胡椒粉2克、胡椒粉2克、盐10克、大葱15克、料酒20克、姜15克
生产步骤
将排骨切成5厘米长的条，放入沸水中煮5分钟左右，洗净沥干水分；
1、芹菜洗净切段；
2、山药去皮切块，放入沸水中煮一会儿，捞起；
3.排骨炖至5成熟后，放入山药炖3小时。当排骨酥脆时，将洋葱、姜和芹菜去掉，加入盐、味精和胡椒粉。
制作技巧
1、在排骨汤中加入2～3滴白醋，促进骨骼中钙质的释放，溶入汤汁中，使汤汁鲜美；
2、山药去皮切丁后，很容易变黑。你可以加一点盐来防止它。
1 次练习
材料：排骨、山药、玉米、胡萝卜
材料：盐、姜
1. 将排骨洗净，将花椒粒放入水中焯一下备用。
2. 将排骨和姜放入高压锅，加水，小火煮20分钟。
3. 将胡萝卜和山药切成滚刀块，玉米切段。
4. 加入胡萝卜和玉米，用小火煮沸。
5.将高压锅内的所有材料倒入砂锅，放入山药。
6. 大火烧开，小火煮30分钟，出锅放盐。
2 营养价值
排骨滋阴润燥；养精养血；适用于阴虚气血不足，食欲不振者。
胡萝卜肠胃不适、便秘、夜盲症、性功能障碍、麻疹、百日咳、小儿营养不良。
我们都知道淮山的营养非常丰富，富含人体所需的蛋白质和各种维生素。而且它还有很多药用价值，我们可以通过它起到预防心血管疾病的作用，并且可以帮助我们起到安神的作用。用排骨煮山药是物尽其用，所以更需要学习如何用排骨煮山药。
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