蔬菜种类繁多，每一种蔬菜都能帮助我们提供身体所需的营养，包括身体所需的各种维生素、各种脂肪酸等。萝卜也是我们常吃的蔬菜。以炖、煎等方式食用。腌萝卜也是我们大家常做的一种食物。那么好吃的腌萝卜腌制后怎么办呢？
练习一
腌萝卜的配料和调料：白萝卜、盐、豆瓣酱、醋和大蒜、香油、糖和米酒。
胡萝卜腌制方法：
1.白萝卜洗净，切成扇形，放入碗中
2. 撒上少许盐，搅拌均匀，搁置腌制一刻钟
3. 用手揉搓水倒出，然后放在阴凉处一晚
4.准备一个小碗，倒入适量的豆瓣酱、蒜末和糖
5.倒入适量白醋、米酒和冷水，搅拌均匀待用
6.将步骤3中的干白萝卜放入冷开水中揉搓洗净，放入篮子里，用东西压一下
7. 继续放约一小时，然后倒入酱汁，搅拌均匀，腌制48小时即可食用。
腌萝卜的做法，腌萝卜的做法贴心小窍门：
1、萝卜要新鲜，水要多，不能太大也不能太小。
2.萝卜不用去皮，带皮的味道更好。
3.注意不要把萝卜切得太薄，否则会影响脆度。
方法二：
把萝卜放在砧板上，先用直刀切，每片半厘米左右，切到最后不要太用力，切到三分之二左右，连接处保持底端。
然后将萝卜翻到未切的一面，用斜刀将每一片切成半厘米左右的厚度。还有，注意不要一直走到尽头，保留三分之一左右，这样才能形成连贯的萝卜花。
将切好的萝卜放入容器中，均匀撒上盐。青萝卜配上晶莹剔透的白盐，极具视觉吸引力。腌制两天后晾干。注意选择通风阴凉处晾干。
萝卜切片，两端错开，切成条状，每条约一厘米宽，也不能完全切成“m”字形，加盐腌制两天，然后晾干。
练习三：
材料：萝卜、白醋、盐、胡椒粉、糖
实践：
1、萝卜表面的泥洗干净，用刀刮去污渍，不用去皮（皮比较脆）。
2、萝卜切片（粗细因人而异），辣椒斜切备用。
3. 将切好的萝卜片放入玻璃碗中，加入一勺精盐，用手搓至萝卜变软出水，然后倒出萝卜水。 （如果不是太麻烦，可以用白开水冲洗一下）我比较懒所以省了这一步。
4、倒入适量的白醋（可以自己量）和胡椒粉，再加入一勺白糖搅拌均匀。
5、盖上玻璃盖，半天就可以吃了。 （我会搅拌到一半，这样味道会更均匀，酸的更快）。
上面我们介绍了三种腌萝卜的方法。三种腌萝卜的方法都很简单，我们可以通过不同的方法得到不同的口味。我们可以根据自己喜欢吃的口味来做酸或辣。腌萝卜的时候一定要记得在腌之前把萝卜洗干净，这样才能吃得卫生，吃得干净。
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