我们很多人都喜欢吃油条，但是一旦说要做油条，相信很多人的第一反应就是这东西这么复杂，怎么可能要自己做呢？其实，如果我们掌握了方法，我们可以自己做油条。而且我们自己做的油条绝对安全，不会在油条里加明矾，也不会用反复用过的油来炒油条。
和我一样，先把面条合上放冰箱，早上起来再操作。我觉得比较适合夏天天气炎热的时候。如果天气不那么热，可以从冰箱里拿出来暖和一会儿。
这次的油条总体来说还算满意。刚出锅的外皮很脆，里面很软。蘸上豆浆很好吃。不过这种油条少了一点点添加的明矾的味道，面条更香。有的，而且我这次没有在两块油炸之间涂油，所以炸后的分离度不是很好，不过我觉得在家里能吃到这种放心的油条也不错。
这一次，面团先用面包机合成成面筋，然后加入油揉面发酵。不过需要注意的是，如果用面包机揉面团，不要揉太久，因为毕竟还有一些水。如果像面包的面团一样不停地搅拌，会变成稀糊状，所以如果用面包机结合，看侧面，只要面团是面筋的，加油搅拌均匀，然后取取出放入盆中，盖上保鲜膜发酵。如果您不确定如何使用面包机将面团闭合，您应该用手揉。毕竟面粉的量并不多。我已经在食谱中写了如何制作最初的面团。如果你想好好看看的话。
材料：普通面粉230克，水120克，糖6克，酵母粉4克，橄榄油10克，碱1/4茶匙，盐1/4茶匙。
实践：
1、面包机中和面：面包机中倒入水，加糖，倒入面粉，最后放入酵母粉，用和面的程序将面团揉成球状，倒入油继续搅拌至面筋和光滑。取出，放入盆中，盖保鲜膜，发酵； （手工面团：将面粉、糖、酵母粉放入盆中，边加水边用筷子搅拌，然后用手揉成球状，加油继续揉至面团光滑，盖上保鲜膜待用发酵）；如果打算第二天早点做，可以前一天晚上把面团合上，放入冰箱发酵。 -3 倍大；
2、将发酵好的面团再次揉成面团，取一个小碗，用一茶匙水溶解碱和盐，揉成面团，室温发酵20分钟；
3.案板上抹油，两块面团在案板上蘸油，然后用手或擀面杖（我用手推）擀出一个长方形大片，厚约1厘米；
4、将面团切成合适的大小，将两片叠在一起（两片之间可以抹点油，我没有抹油，因为案板之前已经抹油了）；
5. 将面团揉搓一下，放入热油锅中煎至两面金黄，然后取出。
作为我国最经典、最受欢迎的早餐之一，一点也不为过。我们中的许多人在吃早餐时都喜欢吃豆浆、豆腐或稀粥的油条。油条中间会有一道口子，吃起来更香脆有韧劲。而且我们还可以用这些材料制作油饼、糖油饼等食品。每一种食物都带给我们不同的味道。
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