有些食物（如：红薯、金针菇等）必须用铝箔包裹，以免烫伤。用铝箔包起来煮海鲜、金针菇等，保存鲜味。你吃过锡纸排骨吗？想自己做吗？今天，我将教你如何制作锡箔排骨。
锡纸烤排骨：
1. 将排骨煮沸去腥，用冷水冲洗干净，待用。
2、蒜末、蜂蜜、酱油、食用油、芝麻、冰糖2个，做成浓酱汁。
3. 将每根排骨均匀裹上酱汁，用锡纸包好（一层就够了，方便加热）。同时预热烤箱。
4. 将排骨放入烤盘，入烤箱250度烤25分钟。这道菜很诱人：在烤的过程中，满屋飘香（肉酱的魔力）；锡纸打开时，排骨依旧咝咝作响，酱汁与肉融为一体，色泽正宗；咬合力强，风味十足，搭配米饭更入味；周末情侣在窗下啃咬，非常有趣。
锡纸烤鱼 1. 冷冻两三片鱼，稍微解冻（解冻更好吃，来不及就用）。
2、青椒碎、香菇切片、芝麻、蒜粉（超市有售）、姜丝、生抽，拌成酱汁。
3. 将每条鱼放在烤盘上的锡纸上，涂上酱汁，然后用箔纸包好。
4. 250度烤15分钟 5. 打开箔纸再烤5分钟。
这道菜有 N 种方法，这是我的版本，放在米饭上。也可制成锡箔红烧鱼、锡箔番茄酱鱼、锡箔麻辣鱼。这两道菜的好处是可以让你品尝到烤肉的香气，避免烤肉的焦灼和上火等负面影响。如果肉和鱼汤多，调料薄一些，效果更像清蒸，适合想吃清淡的人。如果材料本身没有太多水分，酱汁粘稠，烤出来的味道很浓郁，就像餐厅里的菜一样。
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