排骨是我们餐桌上不可缺少的一道菜。无论是家庭聚会还是我们平时自己吃饭，我们都经常做这道菜。常吃的有蜜汁排骨、炖排骨等。很多家庭还是吃酱排骨，但是想要做出好吃的酱排骨怎么办呢？小编特地请美食达人告诉他们如何在家做出美味的排骨。
一、酱排骨的制作方法 制作辣排骨所需的所有材料和调味料有：排骨、辣酱、大蒜、姜、花生、料酒和盐。
酱排骨食谱
1、排骨洗净，放入水中焯一下，捞出沥干水分。
2. 将姜蒜放入油锅中炒香，然后倒入辣椒翻炒片刻
3.倒入排骨，再倒入适量酒翻炒片刻，再倒入适量水
4、大火烧开后转小火慢炖，转大火慢慢收汁。
2.酱排骨的做法。番茄酱酱排骨的做法所需的配料和调味料：排骨、洋葱、西红柿、意大利面酱、水、糖、盐、酱油、糖、盐、水、油和盐。
酱排骨的做法
1.排骨放入碗中，倒入适量淀粉，加入适量白糖
2. 加入适量盐和水，拌匀腌制一刻钟，然后将排骨放入平底锅中煎炸
3.炸至金黄色后捞出控干水分，继续加入洋葱和适量盐，大火快速翻炒
4.倒入适量西红柿，放入排骨，大火煮开转中火，盖上锅盖
5.炖半小时左右，搅拌均匀。
DIY家常菜：自制酱排骨
配料：排骨2000克，盐200克，白糖250克，酱油75克，料酒30克，八角5克，桂皮5克，味精2克，生抽5克大葱，生姜4克。
实践：
1、前一天晚上，将排骨洗净切块，用少量盐搓揉，腌制过夜；
2. 烧开水，排骨在沸水中煮5分钟，洗净，这里的沸水留作高汤；
3、将调料、姜、葱用布袋包好，扎紧。将布袋放在锅底的竹篦上，然后加入肉、米酒、红酱油、盐和高汤，煮20分钟，然后小火炖至骨头烂
4、加糖煮至汤汁浓稠（约5分钟）；
5. 加入味精搅拌均匀，即可上桌；
6. 加入腌料冷却并享用。
练习小窍门：买排骨时，应该选择猪前腿的小排骨或者没有肥肉、去骨的大排骨。肉多、骨头少的排骨是最好的。
排骨不仅好吃，而且很有营养。其蛋白质含量高，氨基酸的利用率更高，肉类中的维生素含量也不低，所以老年人一定要多吃排骨，帮助我们的身体吸收所需的营养。所以，经常吃排骨是很好的，排骨味道鲜美，营养丰富。
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