春天，万物开始发芽，万物生机勃勃。在经历了漫长的冬天之后，我们此时渴望一些绿色食品。尤其是冬天吃大鱼大肉的人，这个时候想吃点野菜。说到野菜香椿，我们都不得不提。穿上春装，收拾好心情，大家一起去郊外尝尝冰凉的香椿头吧。
香椿特征鉴别：香椿素有“树上之菜”之称，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿芽可制成各种菜肴。又名香椿芽、香堆头、大红香椿树、香椿天等。这棵树很高，有均匀羽状的叶子，圆锥花序，两性花和白色的花。果实为椭圆形蒴果。
营养价值：香椿含有钙、磷、钾、钠等成分。具有补虚壮阳益精、补肾养发、消炎止血止痛、行气调血健胃等功效。适用于肾阳虚、腰膝冷痛、遗精、阳痿、脱发者。
食用方法：可做香椿炒蛋、香椿笋、香椿豆腐、香椿、油炸香椿饼、香椿苗三丝、椒盐鱼、香椿鸡胸肉、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐、香椿花生、冷香椿、腌香椿、冷香椿头。
食用禁忌：香椿一般人群均可食用。但香椿是头发的东西，吃了很容易诱发慢性病的复发，所以慢性病患者应该少吃或不吃。
材料：香椿一把，嫩豆腐一斤左右，生抽，盐，白胡椒，香油少许。
实践：
1. 将香椿头洗净，放入沸水中焯一分钟左右，捞出沥干待凉。
2. 嫩豆腐斜切成小块，放入稍大的搅拌盘中。
3. 将凉香椿排好切小块，倒入盛豆腐的容器中。
4、根据口味，调少许盐、凉抽、白胡椒粉，拌匀。
5. 最后淋少许香油（一定要少一点，不要盖过香椿的香味），装盘。
营养价值：香椿芽拌豆腐是一道菜，香椿配豆腐，能提供丰富的营养，如大豆蛋白、钙、胡萝卜素。香气柔和细嫩，温度适中，刺激食欲。这是一道美味的配菜，适合早、中、晚的任何一餐。它的钙含量很高，是孕妇补钙的有效途径。
香椿很好吃，我们很多人都很喜欢。香椿头沙拉因其简单而成为我们春季餐桌上的常见菜肴。香椿虽然好吃，但我们还是要注意，尤其是身患疾病的人，吃香椿可能会导致疾病复发。这个时候，为了自己的健康，我们需要控制好自己的嘴巴，远离香椿。各种各样的食物。
微信扫码添加客服