茄子是我们日常生活中常见的一道菜。尤其是紫茄子很受欢迎。因为从我国中医的角度来看，紫色的东西对补肾有好处。因此，在夏秋季节紫茄子大量上市的时候，小编建议大家多吃紫茄子，储备更多的营养。其实紫茄子的做法有很多种，味道也很美。在这里，我们一起学习一种简单又好吃的紫茄子新做法。
茄子的制作步骤
1. 紫茄子洗净，斜切成小块，然后在中间轻轻切3/4
2、猪肉洗净，切条，切粒，剁成肉末。青椒也切丁和肉末混合，然后切碎几次。加入盐、油、鸡精（可选），向一个方向搅拌几下，使馅料调味均匀
3. 肉末酿茄子
4. 将茄子放入平底锅中慢慢煎至变软
5、放入砂锅，倒入开水，加少许酱油、盐、油，中火煮至茄子软烂，大火收汁即可
尖端
炸茄子比炸茄子省油，大大降低怒气。因为茄子本身喜油，如果油炸的话，会油腻热辣。我从家人那里学到了这个方法。因为客家人的关系，我家喜欢让豆腐让茄子让凉瓜等。家里人从来不喜欢吃油炸食品，大概是因为容易上火。
以上，小编就为大家介绍了一种美味又简单的紫茄子做法。经过实际检验，这道菜绝对是一道受欢迎的开胃菜和家常菜。夏秋季节，紫茄大量上市，请多为家人烹煮，不仅滋补身体，而且味道鲜美，丰富您的餐桌，为您的生活增添情趣！
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