虎鱼的外表看起来有点凶猛，背部和头部有刺，眼睛凹陷，体色为棕褐色或暗红色，全身布满不规则的斑块。虎鱼很少被捕获，因此在市场上很少见到。但虎鱼的肉质鲜美，具有很好的药用价值，可以养肤养胃。那么，虎鱼的做法有哪些呢？
练习一
葱油焖虎鱼
原料：虎鱼、姜、葱、豆瓣酱。
做法：虎鱼去皮洗净备用，姜切丝，葱切段备用。
锅热油，放入姜丝炒香，再加入虎鱼炒片刻，加入豆瓣酱，加一小碗水，中火煮开，待葱段成熟后，盖上盖子并煮沸两分钟。 .
注意：如果没有豆瓣酱，可以用酱油代替。
粥好吃又容易做
将鱼洗净，切块备用
粥煮6分钟后，加入鱼片，放几片姜片，一起煮，就有美味的鱼粥了
练习 2
虎头鱼豆腐汤
材料：虎头鱼400克，豆腐400克。
调料：绍兴酒15克，葱3克，生姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。
做法：①豆腐切成5mm厚的片，用盐水浸泡5分钟，沥干备用。
②虎头鱼去鳞和内脏，抹上绍兴酒，加盐腌10分钟。
③将色拉油放入容器中烧热，姜片爆香，鱼两面煎，加适量水，小火慢炖25分钟，再放入豆腐片，加少许湿淀粉勾芡，调味后撒上葱花。也可以根据口味撒上香菜末等。
以上就是虎鱼的做法介绍。虎鱼无论是红烧还是清蒸都很好吃。虎鱼的生命力很顽强，所以鱼会很鲜嫩。虎鱼含有丰富的蛋白质、钙、磷及多种维生素，可补充人体所需的营养。此外，还有脑出血、冠心病和三高疾病。预防效果好。
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