排骨炖饭营养美味，做法简单灵活，色香味俱全。而且土豆的营养成分非常全面，营养结构也比较合理，水分多，脂肪少，单位体积热量也比较低。排骨的营养价值也比较高，肉质滑嫩，营养美味不油腻。用米饭做饭非常美味和简单。
准备食材：排骨、胡萝卜、土豆、洋葱、香菇、葱姜蒜、生抽、老抽、冰糖
盐、鸡精
实践：
1. 排骨用开水焯一下，去血，焯一两分钟。
2. 将焯水的排骨沥干，用酱油、料酒和姜丝腌制20分钟（大约是准备其他材料的时间）。
3. 将米饭洗净，大概四小碗米饭，或者根据食材的多少来估计。大米洗干净后，放水进去，水和平时煮饭差不多。您可以在准备其他食材的同时将米饭浸泡，以使其更容易烹饪。
4.土豆去皮洗净，胡萝卜和洋葱洗净，胡萝卜切成小块，大约一厘米厚，洋葱切成片，最后把土豆切成小块。然后将大蒜去皮，将大蒜一根一根切开，韭菜洗净切段。材料准备好了。
5. 食材准备好后，热锅放油（我现在炸猪油，因为猪油比较香），可以按照配料的总量放，然后放入排骨。排骨炸至金黄色时，加入冰糖生抽（有点颜色），再加入土豆翻炒，最后加入洋葱和胡萝卜。最后放一小碗半水，不用多加，再加入盐、油耗和鸡精。盐可以多放一点，因为还有米饭。当水几乎干了，把所有的原料加入电饭煲。
6. 将米饭和配料轻轻混合，开始烹饪。绊一次后十分钟，将锅烧开，将米饭稍微搅拌一下，加入韭菜。再次按下烹饪按钮，您可以在绊倒后食用。
烹饪技巧：
1、煮饭的水量要和煮饭的时候一样。您还可以添加一些您喜欢的其他成分。
2.排骨可以提前腌制，更入味。加盐的时候可以多放一点，这样米饭更咸；
3、老抽以上色为主，喜欢浅色的可以少加，也可以只用生抽。
土豆排骨焖饭不仅可以吃软饭，还可以吃到新鲜的排骨和美味的土豆。可以根据个人口味，做出适合自己口味的卤饭，好吃不油腻，是家庭聚餐时可以选择的佳肴，在家做更省钱，不闷去吃。
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