泡菜是很多人的最爱。夏天吃这类食物对增进食欲很有帮助。不过，吃泡菜的时候要注意不要选太多。如果吃得太多，很容易引起口渴。 ,这个对身体不太好，白菜泡菜很常见，白菜泡菜的做法怎么样，这种泡菜的制作也不是很复杂，下面就来详细介绍一下。
白菜泡菜的做法：
材料：大白菜1棵（重约2400克）、粗盐120克、水1杯（重约200克）。 B 胡萝卜 100 克、韭菜 50 克、洋葱 30 克、糖 45 克。 C丁香鱼干50克，水400克，糯米粉45克。 D 蒜泥45g，姜泥30g，虾油（鱼露）45g，苹果泥60g，白糖30g，炒白芝麻10g，韩国辣椒粉90-120g。
实践
1、泡菜：将卷心菜从中间切开，然后一分为二。粗盐用水溶解，放入白菜腌制5-6小时。酸洗过程中要经常翻动。白菜变软后取出，用水冲洗干净，控制水分。胡萝卜和洋葱分别洗干净，切成6厘米长的条；韭菜洗净切成5厘米长的段，加入韭菜、胡萝卜条、洋葱条，加糖拌匀，充分腌制至材料变软。
2. 制作泡菜酱：将C料放入锅中拌匀，用小火煮沸，慢慢搅拌至浓稠，熄火放凉，加入料D拌匀。
3. 腌泡菜：将软化的材料B拧干，放入泡菜酱中，搅拌均匀。取已经晒干的大白菜，将准备好的泡菜酱涂在一层层的泡菜叶上，用最外层的叶子把泡菜包成一个球。将准备好的泡菜紧紧地存放在干净的容器中，然后存放在冰箱中。如果你想快速发酵，可以在室温下放置一天，然后冷藏。放置的时间越长，它的味道就越酸，并且可以持续长达一个月。
了解了白菜酱菜的做法后，在制作白菜酱菜的时候，可以按照上面的制作方法进行，但是要注意制作的白菜酱菜的数量。每次不要做太多，做多了就做不完。 ，也很容易断，这点也要注意。
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