酱面是最常吃的面条之一。有些人喜欢吃炒面。在我们的日常生活中，很多人喜欢用酱汁做炖菜。做炖菜的时候，我们可以在酱汁里加入适量的蔬菜，但是最好把蔬菜切成小块，这样味道会更好。我们可以试试。
酱面的用料：
精制面粉4500克，面粉、黄豆粉、绿豆各1500克，磨香油500克，辣椒油250克，黄豆1000克，酸萝卜500克，芹菜2500克，500克酵母面适量，胡椒粉和精盐适量。
酱面的特点：
色泽悦目，酸辣味鲜美，食物开胃。
教你做浆面，浆面怎么做
1. 用面粉和水揉成面团。把它分成两部分，卷成一层皮。取其中一部分涂油，再盖上另一部分，擀成0.3厘米厚，切成菱形块，倒入80%的热油。在锅里做淡黄色。当地称为棋炒。
2、将绿豆粗磨一次，去掉豆皮，在水中浸泡4小时，然后用水磨成浆状，用薄布过滤成豆浆，然后将500克酵母放入浆料发酵浆料。酸的。
3. 将芹菜的叶子和根去掉，用开水焯一下，用顶刀切成花椰菜；将胡萝卜切成小块；将花椒炒熟后滚成粉；锅中烧热小麻油，放入花椒粒，调成花椒油；黄豆煮成豆子。将上述成分放在器皿中以备后用。
4、将3500克精制面粉和1500克黄豆粉放在案板上，中间挖一个小洞，加水搅拌成面团，盖上湿布静置15分钟，然后擀开成薄皮，切成细面条。
5、将豆浆上的清浆水倒入锅中，再加入适量的水烧开，放入面条，面条煮熟后捞出放入一碗冷水中冷却。剩下的豆浆中加入1000克精制面粉调成糊状，倒入锅中煮沸，放入已浇水的背条，搅拌均匀后，盛入桶中即可食用。吃的时候可以根据个人喜好选择花椒油、芹菜花、咸豆、酱萝卜、炒棋、辣椒油等任意小料，放在面条上。
做炸酱面的时候，我们可以用酱汁加一些鸡蛋，但是做的时候火不要太高，太大了会导致锅烧焦，因为酱汁爱锅，就是最好在锅里不停搅拌，以免粘锅。做的时候，你会闻到酱汁的香气，味道鲜美，尝试自己做。
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