水晶鸡是广东湛江的一道传统汉菜，属于粤菜。方法也很特别。腌制鸡肉有一种特殊的配料，用于腌制和浸渍鸡肉。由清代名厨陈六奇先生创制。祖籍湛江。经过几代人的传承，现已成为湛江名菜——湛江水晶鸡。
水晶鸡，又称清蒸鸡、家北鸡、原味鸡，是粤港澳地区的传统美食。历史悠久，享誉海内外。骨香，清香，鸡味十足，回味无穷
主要成分
清淡鸡（去毛去内脏约900克）一整只嘉贝鸡材料（超市有售）20克
辅料：纯花生油20克
水晶鸡的练习步骤
1、先将整只鸡洗净，放入篮子中沥干水分，然后将鸡放入蒸盘中，将20克鸡壳材料均匀涂抹在鸡胸腔和鸡皮上，再涂20克纯花生油。腌制5分钟；
2. 蒸锅里的水烧开，将腌好的鸡肉连同蒸盘一起放入蒸锅中，中火蒸10分钟，然后将鸡肉翻面再蒸8分钟。
3. 取出整只煮熟的鸡肉，整齐地放在盘子里。鸡肉煮熟后，蒸锅里会有大约100毫升的鸡汤。把所有的鸡汤倒在切碎的鸡肉上。
用这种方法制作的鸡肉烹制简单，营养丰富，香气非常纯正地道。这是每个人都喜欢的美味佳肴。因为水晶鸡的做法也很特别，一定要掌握火候，放调料。要适当，否则味道不是很正宗。所以，想要做出正宗的水晶鸡，一定要按照上面的步骤慢慢来。
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