吃鱼是一种非常传统的食物。人们通常在新年假期或招待客人时放一道鱼菜。鱼虽有腥味，但可以适当烹调，做出美味的鱼粉。 ，鱼几乎全身都可以吃，鱼尾也是一种美味的食材。人们非常喜欢吃它。红烧鱼尾是一种流行的鱼尾做法。红烧鱼可以充分发挥鱼尾的香味。出来了，吃鱼尾更好玩，一起来看看红烧鱼尾的介绍吧。
材料
鲤鱼尾400克、竹笋20克、香菇8个、花生油2汤匙、姜丝1/2茶匙、红辣椒1个、葱花1汤匙、太白粉（淀粉粉）1茶匙、绍兴酒1茶匙、高汤120毫升（或水）、生抽3汤匙、糖1茶匙、胡椒粉、香油适量
实践
1. 将鲤鱼尾洗净，从切口处插入刀，贴近脊椎，切成两段，后端不要切开，沥干备用。
2. 竹笋和红辣椒切丝。香菇泡软，去蒂，切丝备用。
3. 烧热锅，加入两大勺油，洒上绍兴酒。煸炒笋丝、香菇丝，捞出锅边的鱼尾。
4. 加入高汤、酱油、糖、胡椒粉和香油，大火煮沸，然后炖20分钟左右，直到酱汁变稠。
5、用太白粉水勾芡，最后撒上姜丝、葱花和红辣椒丝。服务。
鱼尾有很多种。基本上每种鱼的鱼尾都可以用来做红烧鱼尾，不用担心鱼尾难找。一般家宴时鱼尾可以单独放。鱼尾晚餐，这是一个很好的说明。希望有兴趣的朋友可以了解一下，在挑选鱼尾的时候尽量选择新鲜的河鱼。
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