我们都知道，在天气和气候不好的地区，食物不容易储存，所以各地的人们都想到了把食物拿来腌制，这样食物可以储存更长时间。你吃过腌萝卜吗？这是一种用萝卜腌制的食物。虽然表面上看起来不好吃，但它就像臭豆腐一样。虽然它看起来很糟糕，但味道很好。今天我们就来看看腌萝卜的腌制方法。
对健康的益处：
白萝卜：消食化痰，宽中
白糖：富含碳水化合物
原料：
白萝卜至克食盐
生抽加白糖
白醋和食品纯净水
配方实践：
1、白萝卜半个，重约2斤。 （买白萝卜的时候，我都是买半根的，因为这样可以从切面看出萝卜的好坏，有没有空心，有没有水分）
2.萝卜不要去皮，皮会脆，洗干净切薄片
3. 将萝卜片加入半汤匙细盐拌匀，腌制半小时，让水分流出。半个小时后，你会发现萝卜有很多水分。这个时候把水倒出来，挤干。
4. 加入半汤匙糖，拌匀腌制半小时，挤出水分。再次重复。也就是先用盐腌一次，再用糖腌两次。然后把萝卜里的水挤出来。 （经过这种处理，酱汁做好后萝卜不会有很重的生萝卜味）
5.在用水好的萝卜片中，放上图中的汤匙，酱油7汤匙左右，白糖2汤匙，白醋1.5汤匙，纯净水7汤匙左右（调味量仅供参考只是，可以根据萝卜而定。多少根据自己的口味调整）
6. 搅拌均匀。调味汁的量应与萝卜齐平。萝卜基本上可以泡在汁里。放入调味汁，自己调味即可。然后盖上盖子，放入冰箱腌制。两天左右就可以拿出来吃。如果赶时间，可以取出少量，隔天品尝。
.在你的手机上观看这个食谱。
食谱提示：
1、买白萝卜的时候建议买半根，因为这样可以从切面看出萝卜的好坏，有没有空心，有没有水分。
2.萝卜片不要切太薄。我们不是在烹饪比赛。越薄越好。如果切得太薄，成品就会失去酥脆的口感，变得柔软难吃。我通常将它们切成约1毫米的薄片。这样的厚度，调味料很容易吃透，而且腌制后的萝卜片也比较脆。
3、腌制前期不要偷懒。腌三遍才有意义。腌制三遍后，成品就没有生萝卜味了。
4、我把萝卜用盐腌了一次，再用糖腌了两次，以免萝卜全部用盐腌后变得很咸，以后不能放酱油腌了。
虽然制作这个腌萝卜的时间比较长，但是操作步骤比较简单，相信这对吃货们来说会是一个很大的好处。只要在家自己操作，住上几天，就能吃到自己做的食物，满足感十足。你已经心动了，还在犹豫什么？快来做这道美味的腌萝卜吧。
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