排骨炖莲藕是很多人的最爱，但在吃这类美食时，晚上要注意选择适量。莲藕虽然对身体更有帮助，但排骨中含有较多的脂肪，而且晚上吃得太多，如果消化不了这些脂肪，很容易发胖。吃排骨炖藕时要注意这一点。排骨炖莲藕怎么样？以下是详细介绍。
排骨炖莲藕的做法：
材料：排骨500克，莲藕500克，水适量（盖住莲藕和排骨为宜）；纱布一块、姜片、葱花、胡椒粉、八角少许；一汤匙料酒。
实践
1、排骨切成小块，洗净焯一下，捞出放入炖锅中（砂锅最好）。
2、莲藕用滚刀洗净，切成小块（不能太大，否则不容易煮烂）和排骨同时入锅。
3、将纱布洗净，呈方形放在砧板上；将葱姜切成段切片，与八角、花椒一起用纱布包好，放入砂锅中（这样可以避免喝汤时汤汁散开）。捞出扔八角的麻烦）；
4. 倒入一汤匙料酒，砂锅加水，至没过排骨和莲藕，转中小火炖1小时。
注意事项：最后煨的时间根据个人喜好根据莲藕的软度而定（越软烂自然炖的时间越长）；炖的过程中，可以根据实际情况加开水，以免锅干。
知道了排骨炖藕的做法后，在做排骨炖藕的时候，要注意了解时间，这样菜的准备时间不能太长，否则藕不会很美味的。这就是制作排骨的重点。炖藕的时候要注意，每次炖藕不能做太多排骨。
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