牛排是很多人的最爱。吃牛排的时候要注意选择适量。虽然牛肉的脂肪和热量太少，但这种食物很容易消化。吃太多会影响肠胃，特别是肠胃消化不良的人，进食时不宜选择过多。家常牛排怎么样？制作牛排并不是很复杂，下面我会详细介绍。
家庭牛排食谱：
黑胡椒牛排
材料：牛肉1块、洋葱1/2个、大蒜2块、黄油1块、黑胡椒少许
实践
1. 将牛肉切成半个巴掌大的块（我家4口人正好每人1块），用玻璃瓶或肉锤轻轻拍打松散。
2.在肉上撒上盐和黑胡椒粉，均匀涂抹在两面，腌制一两个小时。
3. 将大蒜和洋葱切碎。
4. 将黄油放入热锅中。待油融化后，放入牛排，慢慢煎至你想要的成熟度（我的牛排比较生）
5. 把牛排放在盘子里，用锅里剩下的油把蒜末和洋葱炒香。
6、洋葱碎炒软后，加一碗水烧开，加几滴酒，加盐和黑胡椒粉调味，慢慢搅拌成浓汁。
7. 将煮好的黑胡椒酱倒在牛排上。
煎牛排
配料：黄油、酱油、黑胡椒、葱、蒜片、料酒、牛肉
实践
1. 将牛肉切成约6毫米的大块。注意不要顺着肉的质地切，切掉周围的白色筋膜，对肉中间的白筋多切几刀，否则煎的时候肉会卷曲变形。肉的表面可以用松弛的锤子松开，不用拍刀背或用牙签刺穿眼睛。
2. 用黑胡椒粉、酱油、料酒拌匀，然后切两片葱和蒜片拌匀，放入冰箱冷藏两个小时，此时不用加盐，否则肉会变硬，炒前加盐就可以了。
3. 用黄油润滑平底锅，或使用不含黄油的色拉油。用大火加热平底锅，让牛肉中的水分快速锁住，然后改小火炒至喜欢的程度。
在了解了家庭牛排的做法之后，在家里做牛排的时候，首先要了解这些制作方法的步骤，这样才能顺利进行制作。如果不熟悉步骤，做牛排的时候会遇到很多事情。这个问题，在提出这一点时，应该引起注意。
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