如果我们能够合理地搭配我们的日常饮食，我们就能让我们的身体更加健康。其中，平时多吃蔬菜对我们的身体有很多好处。其中，香菇炒菜是我们常吃的一道家常菜，香菇的营养价值也很高，而且是有方向的，但要想好吃，就必须掌握它的制作方法方法。一起来了解一下香菇炒青菜的方法吧。
香菇炒菜食谱
原材料：
青菜、干香菇（也可以放新鲜香菇）。
原料：
食用油适量，盐适量，糖少许。
准备好工作了：
1、青菜用清水浸泡半小时以上，洗净，切小块，沥干；
2.香菇泡水，洗净，切片（我喜欢干香菇，因为我喜欢香菇，如果是新鲜的香菇，直接洗干净切片）。
实践：
1.锅里放油，烧热油，放入香菇，炒香；
2、倒入青菜，不断翻炒至青菜变软熟（青菜本身会出水，期间无需额外加水）；
3.加入盐搅拌均匀；
4. 加少许糖增加鲜味（不加也可以，但是上海人一般会加一点，加上我做菜不放味精鸡精，所以加了一点糖），捞出把锅拿出来放在盘子里。
营养分析
香菇是高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的蘑菇食品。
1、提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，促进T淋巴细胞的产生，提高T淋巴细胞的杀伤活性。实验表明，蘑菇中还含有一种抗病毒干扰素诱导剂，可以提高人体的抗病能力，预防流感等疾病。香菇具有和胃健脾、益气补肾的作用，可治疗气虚、食欲不振等慢性病。
⒉抗衰老：香菇水提取物对双氧水有清除作用，对体内双氧水有一定的消除作用。
⒊抗癌抗癌：蘑菇帽部分含有双链结构的核糖核酸。进入人体后会产生具有抗癌作用的干扰素。
⒋降血压、降血脂、降胆固醇：蘑菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶和某些核酸物质，可以降低血压、降胆固醇、降血脂，预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
⒌香菇对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等也有治疗作用，还可用于消化不良、便秘等。此外，香菇中所含的核酸物质还具有预防作用和治疗艾滋病。 [
以上是香菇炒青菜的方法介绍。经过了解，我们知道这种食物制作起来比较简单方便，营养价值也比较丰富。可以说是老少皆宜。制作起来也比较简单方便。即使是忙碌又饥肠辘辘的上班族，也能在短短几分钟内做出如此营养的饭菜。
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