鱼是我们经常可以吃的一种食物。它味道鲜美，营养价值极其丰富。它含有大量蛋白质，如果经常食用，它不会增加体重。吃鱼的方法也多种多样。可以满足不同人群对食物的要求。其中，清蒸鱼非常好吃，但要想使清蒸鱼特别好吃，就必须掌握它的制作方法。让我们来看看如何在家做蒸鱼。的？
蒸鱼的自制做法
原料
1条（约500克）新鲜活鱼。 1块姜。 2个青葱。腌鱼原料：盐、胡椒粉、料酒、姜片、葱白。 5克盐。 2克糖。 15毫升料酒。 15ml 原料泵。适量的油
步骤/方法
去除鱼内脏，清洗干净，在鱼背两面划两刀，擦去身上多余的水分，用盐、胡椒粉、料酒腌制5分钟；将小葱放在鱼下，姜片放入鱼肚和鱼头里面；
姜切丝，大葱洗净切丝；
大火烧开蒸锅里的水，把鱼放入大火蒸6分钟。关火后，不要打开锅盖。鱼不会从锅中取出。出锅前利用锅内余温“虚蒸”5分钟。捞出好鱼的姜片和大葱，倒出水，在鱼身上放上新鲜的葱丝；
平底锅烧热油，爆香姜片；
将调味料放入锅中，煮沸；
最后，将煮好的调味料淋在鱼身上，就完成了。
防范措施
为什么家里做的蒸鱼不如饭店做的好吃？其实，餐厅的蒸鱼方法并不难。秘诀是：
1、鱼清洗干净后，在鱼背上切两刀，用盐、胡椒粉和料酒腌制5分钟，将小葱放在鱼下，姜片放入鱼肚和鱼头；
2.蒸锅里的水烧开后，将鱼放入锅中；
3. 掌握蒸鱼的时间也很重要。 500克左右的鱼可以大火蒸6分钟左右再熄火；
4.关火后，不要开锅盖，鱼不会出锅，用锅内余温“蒸”5分钟后出锅;
5. 鱼出锅后，加入红葱头，姜丝爆香，加入调味料煮沸，浇在鱼身上；
以上就是在家蒸鱼的介绍。了解后才知道，要想把鱼蒸好吃，就要买一些新鲜的食材，而且要掌握好蒸的时间。鱼肉特别鲜美，营养价值丰富，但值得注意的是，有皮肤病或过敏体质的朋友要尽量避免食用鱼肉。
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