一些吃过酸菜猪蹄的朋友觉得这道菜味道特别纯正，味道鲜美，营养价值很高，所以很多吃过这道菜的朋友都想知道酸菜猪蹄是怎么做的。下面为众多想尽快学习酸菜和猪蹄做法的朋友详细介绍，让大家有个全面的了解。
1 种材料
A.猪前腿1条，酸菜150克，水1500㏄，B.蒜茸5克，姜碎5克，辣椒碎5克，C.大蒜5片，小葱2片，5个姜片、调料：2粒、八角3粒、桂皮10g、甘草2粒、A. 1/4茶匙细砂糖、1/4茶匙鸡精、少许胡椒粉、B. 酱油200㏄、黄酒120㏄、冰糖3汤匙、小葱头1个、姜3片、蒜3粒、生抽5汤匙、白糖1/2汤匙、黄酒3汤匙
2 练习
1. 猪前腿洗净，加入所有腌料腌制2小时左右（腌制时需要不时翻动一下）。
2. 酸菜洗净，先切大块再切丝，泡水约5分钟，待用。
3. 烧热锅，加入1汤匙色拉油，将材料B炒香，再加入方法2的酸菜丝和调味料A，一起炒香，待用。
4. 烧热锅，加入2汤匙色拉油，爆香材料B。
5. 取一个砂锅，先放第4步的底部，再放第1步的猪前腿，加入所有香料，调味料B和水（注意水量要没过肉），煮熟大火煮至沸腾，盖上锅盖，转小火继续腌制2小时左右，关火放凉。
6.取一个盘子，放上方法5的猪前腿肉片，和方法3的酸菜丝一起上桌。
本文内容详细介绍了酸菜猪蹄的做法。喜欢吃这道菜的朋友，想尽快了解这道菜的做法，可以充分了解以上资料和他的做法。相信通过了解，你一定能尽快让自己学会腌制猪蹄的做法，让自己每天都能吃到腌制猪蹄。
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